Паратха - индийские лепешки

Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час. 

Картофель отварить, растолочь в пюре, добавить лук, зелень, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать 
Делим тесто и начинку на 5 равных частей. 

Порцию теста слегка раскатываем,кладем на середину начинку и плотно,без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху,краями к середине. 

Кладем так, что бы соединение получилось в низу и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепешку. Если увидите пузырек воздуха - проколите его. 

Выкладываем лепешку на раскаленную сковороду и жарим на довольно большом огне минуту. Переворачиваем, смазываем сторону растительным маслом и через минуту опять переворачиваем. Смазываем вторую сторону и спустя минуту опять переворачиваем.Снова жарим минуту. 

Точно так же делаем оставшиеся лепешки.