Пирожное ''Персики''

Замесить тесто. На противень, смазанный маслом и застеленный пергаментом, выкладывать шарики величиной с грецкий орех (можно меньше) на расстоянии друг от друга. 

Выпекать при 180 градусах (иначе сферы могут потрескаться). 
Противень лучше разместить по центру духовки, так, чтоб одновременно подрумянился верх и не подгорело дно сфер 
(пока первая партия остывает, готовим следующий противень). 

Когда сферы готовы и пока они ещё теплые, аккуратно вырезать серединку (крошку серединок используем в начинку) так, чтобы полусфера была почти пустая. 

Делаем начинку. 
Венчиком хорошо перемешать сметану, сахар и какао.
Крошку которую мы вырезали из сфер измельчить, добавить в крем, хорошо перемешать. Начинка должна быть вязкой, не сильно жидкой и не сухой.

Наполнить сферы, склеить в виде персика. Затем каждый персик обмакнуть с сок (или варенье) смородины и пока мокрое обвалять в сахаре.

Выложить на поднос, чтоб персики подсохли и пропитались.