Скумбрия запеченая с овощами

Скумбрию почистить, нарезать на куски шириной 1,5 - 2 см. Посолить, поперчить. 
Нарезать лук кольцами, помидоры - кружочками.
Выкладывать в форму для запекания чередуя рыбу и лук с помидорами.
Немного сбрызнуть растительным маслом, по верху смазать майонезом.
Запекать при температуре 200 градусов около 30 мин. 
По возможности, посыпать зеленью.