Буженина в травах

Мясо промыть и обсушить.
Нашпиговать морковью, чесноком (взять половину) и гвоздикой.
Оставшийся чеснок измельчить в кашицу и натереть мясо солью, перцем и чесноком.
Посыпать сушеной зеленью.
Вместе с веточками розмарина и тимьяна завернуть в пищевую пленку и поставить на холод на ночь.
Затем завернуть в фольгу и поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180 градусов и запекать не менее полутора часов.