Трубочки с белковым кремом

Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30 см.
Нарезать на полоски толщиной примерно 2,5 см.
Из кондитерской бумаги свернуть кулечки-корнетики.
Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки.
Положить на противень. и смазать взбитым желтком.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20—25 минут.
Приготовить белковый крем. Для этого воду с сахаром нагреть до 118 градусов. Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
Посыпать сахарной пудрой.