Свиной биток, фаршированный песто и картофель, запеченный с горчицей

1. Свиной биток достать за час до приготовления и держать при комнатной температуре. 

2. Приготовить маринад: в блендере измельчила травы, сыр, чеснок.

3. Большим острым ножом сделать надрез вдоль снизу битка, постепенно "разворачивая", чтобы получился лист, который, отступив от края пару сантиметров, щедро намазать начинкой и затем свернула рулетом. 

4. Обмотать нитью, посолить, посыпать перцем, обмазать оливковым маслом и отправить в разогретую до 250 градусов духовку запекать до готовности (около часа). 

5. Картофель нужно обмыть, нарезать на дольки, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, добавить зерновую горчицу, травы, оливковое масло. Положить его к мясу в середине процесса, он запекается меньшее время, чем мясо.

6. В самом конце запекания можно выдавить пару долек чеснока.