Открытый пирог "Цветок"

Подогреть молоко до теплого состояния, добавить ложку дрожжей, дать постоять 10- 15 минут.
Просеять в миску муку, добавить соль и сахар.
В дрожжевую смесь добавить яйцо (размешать), ложку оливкового масла, размешать. Соединить сухую и жидкую смесь.
Замесить тесто, если прилипает к рукам - смажьте их маслом оливковым.
Смазать миску маслом, положить в нее тесто и оставить в тепле для подъема вдвое.
Когда тесто увеличится в два раза, обмять его и еще раз дать подойти.
Подошедшее тесто выложить на стол еще раз обмять и раскатать толщиной 0,5 см.
Одну четвертую часть от теста отрезаем. Из нее будем делать бортики с начинкой. Для начинки колбасу и сыр.
Раскатываем основу, выкладываем в форму оставляя 1, 5 см до края.
Отрезанный кусочек теста делим на маленькие колобки. Раскатываем колобок в лепешку, вовнутрь кладем кусочек колбаски и кубик сыра и собирая в мешочек, формируем шарик. Выкладываем по краю основы.

Основу смазываем томатным соусом, выкладываем начинку - колбасу (курицу), сладкий перец, сыр (тертый).

Включаем духовку на 180-200 гр. , а пирогу даем время подойти.
Выпекать 20- 25 минут.