Пататопита — греческий пирог с картофелем и рисом

1)Одно яйцо разбить в миску, взбить с солью и 3 ст.л. оливкового масла, затем всыпать муку и замесить эластичное тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить на 15-20 минут.
2)Картофель почистить и отварить. Молоко нагреть.
3)Рис отварить в течение 7-10 минут, откинуть на дуршлаг.  
4)Сделать картофельное пюре. Добавить рис, оливковое масло, мускатный орех и мяту, посолить, поперчить по вкусу.
5)Круглую форму для выпечки смазать маслом. Тесто раскатать в большой круглый пласт, выложить в форму так, чтобы его края немного свисали.
6)Выложить начинку. Выступающие края теста завернуть внутрь. Оставшееся яйцо взбить с 1 ст.л. масла, смазать пирог. Духовку разогреть до 180°С, выпекать пататопиту в течение 30-40 минут.