Гороховый суп с копченостями

За 3-4 часа до приготовления залить горох водой и оставить замачиваться. В кастрюле варить ребрышки около часа. Затем ребрышки достать и отделить от костей, порезать. Вернуть в бульон и добавить горох. Варить еще полчаса. Мелко порезать лук, натереть на терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку. На сковороде обжарить грудинку. Добавить лук и морковь, все обжаривать 5 минут. Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон и варить минут 5. Добавить обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Вынуть лавровый лист. Подавать со свежей зеленью.