Котлеты в тесте

Подогреть молоко со столовой ложкой сахара. Развести дрожжи и оставить их на 20 минут до появления пенной шапки. Яйца растереть с растительным маслом, солью и сахаром.  Добавить сметану и растопленное сливочное масло. Перемешать. Полученную смесь вылить в опару. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Оставить до поднятия, обмять руками. Так поступить 3-5 раз. Отрезать немного теста и раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм. Нарезать полосками длиной около 15 см и шириной чуть меньше котлеты. На край полоски выложить котлету, обернуть тесто вокруг котлеты, края защипать. Полученные котлеты в тесте выложить на смазанный маслом пергамент и поставить в горячую духовку на 10 минут. Затем смазать яйцом . выпекать до зарумянивания.