Баранина под картофельной крышкой

Очистить картофель и отварить в подсоленной воде до полуготовности, 8 мин. 

Тем временем отварить грибы, 4 мин. Отбросить на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками, отвар сохранить. Лук измельчить. Баранину нарезать кусками средней величины.

Картофель отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть, затем нарезать тонкими кружками. 

В сковороде обжарить мясо вместе с луком в разогретом масле, помешивая, 5 мин. Переложить в форму для запекания. 

В сковороду влить 0,5 стакана воды, довести до кипения, соскребая со дна и боков лопаткой оставшийся от обжаривания сок. Уменьшить огонь, добавить муку и готовить, постоянно размешивая, 2 мин.

Влить соус в форму. Добавить лавровый лист и грибы, приправить солью и перцем, перемешать. Уложить сверху кружки картофеля, поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 мин.