Курица по-охотничьи

 Приправляем кусочки курицы солью и молотым чёрным перцем, кладем их в в миску. Добавляем лавровый лист, розмариновые веточки и раздавленный чеснок, заливаем вином.
Оставляем мариноваться на час в холодильнике.
Духовку разогреваем до 180°С.
Достаём кусочки курицы из маринада, промакиваем их бумажным полотенцем. Маринад сохраняем.
Присыпаем курицу мукой, излишки стряхиваем.
Кусочки курицы обжариваем до золотистого цвета, в оливковом масле. Курицу перекладываем в форму для запекания,  в этой же сковородке обжариваем нарезанный чеснок, до золотистого цвета и перекладываем его на курицу.
В форму добавляем анчоусы, оливки, размятые томаты и заливаем всё маринадом.
Форму накрываем крышкой или двойным слоем фольги и запекаем в разогретой духовке 1,5 часа.
После готовности убираем розмарин, лавровый лист и подаём с кьянти.