Карп, запеченный с овощами

Карпа потрошим, удаляем жабры, очищаем его от чешуи, плавники при этом срезать не надо. Промоем. Режем карпа на порции, голову при этом не выбрасываем. Натираем каждый кусочек солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона и отставляем ненадолго. 

Берем глубокую форму, смазываем ее растительным маслом. Режем картофель на кружочки, солим его и выкладываем в форму. 

Затем режем также баклажаны и помидоры. Режем кольцами перец. Все хорошо солим.

Теперь выкладываем кусочки карпа сверху на картофель, сохраняя форму целой рыбки. 

Между кусочками рыбы кладем порезанные помидоры, баклажаны и перец. Оставшиеся овощи выкладываем вокруг карпика. Сначала кладем баклажаны, затем помидоры и перец. 

Сверху заливаем майонезом. 

Ставим на 45 минут в духовку при температуре 200 градусов. 

Доставать из духовки карпа лучше тогда, когда пропечется картофель.