Чиабатта

1. Вымесите тесто, используя ингредиенты. Тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача получить липкое тесто.
2. Надо вымешивать. Минут пять, а лучше десять. Качество хлеба при вымешивании повышается. Теперь накройте чистой салфеткой (крышкой) и оставьте на 10-12 часов в теплом месте. 
3. На рабочем столе расстелите пищевую пленку. Чтобы она не сморщивалась и не елозила, поверхность сбрызните водой. На пленку просейте немного муки и выкладывайте тесто.
4. Присыпьте тесто сверху мукой. Сформируйте батон.
5. Противень накройте бумагой. Сбрызните маслом и присыпьте мукой.
6. Аккуратно переместите будущую чиабатту на противень и расправьте форму. Оставьте еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. Не переживайте если тесто выглядит "плоско". Чиабатта увеличится и "запузырится" в духовке.
7. На нижнюю полку духовку поставьте поддон с водой и выпекайте 30-35 минут при температуре 220 градусов.