Печенье "Сахарные бантики"

1. Муку (отмеряем 225 г), разрыхлитель и соль необходимо высыпать в миску или глубокую тарелку и тщательно перемешать венчиком до однородности.
2. Затем растапливаем сливочное масло до жидкого состояния. Одно яйцо - аккуратно разделяем на желток и белок. Желток нам не понадобится, а вот белок далеко не убираем. Два других разбиваем в отдельную тарелку, добавляем воду и тщательно взбиваем венчиком. Затем выливаем к ним остывшее сливочное масло, ванильный экстракт и снова хорошо все взбиваем до однородности. Теперь постепенно высыпаем сухую смесь (из муки, разрыхлителя и соли) в тарелку со взбитыми яйцами, одновременно перемешивая венчиком. Тесто получится липким и очень мягким, по этому частями подсыпаем оставшиеся 75 г. муки и уже руками замешиваем однородное тесто. На этот процесс должно уйти не больше 2 минут.
3. Делим тесто пополам и начинаем раскатывать. Тесто раскатать в прямоугольный максимально тонкий пласт. Затем острым ножом нарезаем его на прямоугольнички. А теперь формирование самого печенья. Ставим тарелку с оставленным белком (это будет наш клей), смазываем им центр прямоугольничка и защипываем края. Таким образом формируем все остальные тестовые прямоугольнички.
4. На плите включаем максимальный огонь, ставим сковороду и наливаем растительное масло. Слой масла должен быть около 2 сантиметров. Аккуратно с помощью шумовки выкладываем несколько бантиков в масло и готовим до образования красивого золотистого цвета. При необходимости печенье можно переворачивать, а также подливать масло в сковороду. Затем также аккуратно достаем бантики и укладываем на салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

После раскладываем их красиво по тарелкам и пока горячие, посыпаем сахарной пудрой.