Гаспачо

Почистите помидоры: острым ножом сделайте крестообразные надрезы на помидорах и залейте их кипятком на несколько минут. Аккуратно снимите шкурку, удалите семена.
Очистите огурец (3/4 шт.) от кожуры, если есть косточки — удалите их столовой ложкой.
Крупно нарежьте все овощи и отправьте в блендер: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, уксус, хлебные крошки и 1 чайную ложку соли.
Далее постепенно, небольшими частями, добавьте оливковое масло, помешивая его венчиком.
Накройте кастрюлю пищевой плёнкой и крышкой и уберите в холодильник на 2 часа минимум.
Пока можно сделать сухарики. Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом и уберите в заранее разогретую духовку на полчаса.
Для гарнира мелко нарежьте огурец (1/4 шт.) и зелёный сладкий перец.