Чизкейк с персиками без выпечки

1) Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.
2) Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.
3) Желатин из 1-го стакана размешать и поставить на огонь. Нагревать, не доволя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
4) Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.
5) Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания.
6) Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.
7) Персики порезать дольками, выложить их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа.