Суп со свининой и оливками

1. Мясо залить 2 л. воды, довести до кипения, снимая пену. Варить 1,5 ч. Лук, морковь и картофель очистить, из перца удалить сердцевину. Нарезать лук и картофель кубиками, морковь и перец - тонкой соломкой.

2. В сковороде разогреть масло и обжарить лук, морковь и перец, 8 минут.

3. Из бульона вынуть мясо, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю. Добавить картофель, обжаренные овощи, рис, соль и перец. Варить 25 мин. За 5 минут до готовности добавить оливки и лавровый лист.