Нежный картофель "Романофф"

1. В большой миске смешать очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) картофель, мелко нарезанный лук, тертый сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.

2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.

3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин. до золотистого цвета.