Гнездо глухаря

Картофель и морковь нашинковать тонкой соломкой, лук полукольцами. 
Обжарить овощи поочередно в небольшом количества масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Куриное мясо разобрать на волокна.
Куриные яйца нарезать соломкой, смешать с мясом. Обжаренные овощи заправить майонезом, небольшую часть оставить для украшения. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок или горчицу. 
Выложить на блюдо, сделаем в центре углубление, придав форму гнезда. Сверху обложить обжаренными овощами. Перепелиные яички отварить, разрезать пополам и отделить желтки, которые измельчить и смешать с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Этой массой наполнить белки и соединить их. Эти яички выложить в углубление по центру салата.