Блюдо из кабачков с мясом

Кабачки вымыть, высушить бумажным полотенцем и разрезать вдоль на две половины. Из каждой половинки при помощи чайной ложки вынем мякоть. Половинки кабачков смажем внутри оливковым маслом и выложим на противень срезом вниз. Запечем в течении 10 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления начинки лук и чеснок почистим, мелко нарежем и обжарим на разогретом оливковом масле в течении 4 минут. Мякоть кабачков нарежем мелкими кубиками, переложим к луку и жарим еще в течении 5-7 минут. Выложим мякоть кабачков в отдельную тарелку, стараясь оставим в сковороде как можно больше масла. В эту сковороду положим мясной фарш, при необходимости добавим оливковое масло и жарим постоянно помешивая в течении 10 минут, после чего остудим.

Зелень укропа мелко нарежем, твердый сыр натрем на крупную терку. Помидоры нарежем кружками. Готовый мясной фарш смешаем с обжаренными кабачками, зеленью укропа и тертым сыром. Посолим, поперчим и все перемешаем.

Половинки кабачков посолим, наполним приготовленным фаршем и выложим на смазанный растительным маслом противень. На каждый фаршированный кабачок выложим кружки помидоров, посолим и поперчим. Поставим кабачки в нагретую духовку и запечем в течении 20-25 минут.

Затем вынем из духовки и оставим на 5 минут, после чего украсим блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и подадим на стол.