Пирожные- выручалочка готовятся быстро и просто

Яйца смешать с сахаром, добавить неполный стакан муки. Должно получиться негустое тесто. 
Противень или большую сковородку смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто ложкой. Тесто должно немного растечься. Выровнять лепёшки теста ложкой. 
Выпекать в нагретой духовке несколько минут! Готовые лепёшки жёлтого цвета, не липкие, с зарумянившимися краями. 
В горячем виде лепёшки нужно свернуть с одного края. Делать это нужно быстро, пока они не остыли, иначе поломаются. Горячее бисквитное тесто очень податливое, как свернёте, так и останется.

Заварной крем. 
Смешать сахар с мукой, добавить яйцо и тщательно перемешать. Влить в смесь стакан тёплого молока, размешать и поставить на огонь. Варить на небольшом огне, всё время помешивая. Когда крем загустеет и запузыриться, снять с огня и полностью остудить. В холодный крем добавить ванилин и мягкое сливочное масло. Взбить до однородности и снова охладить. 

Охлаждённый крем высаживать в подготовленные лепёшки из пакета или кондитерского шприца.