Карамель

1. Смешайте все ингредиенты за исключением сливочного масла.
2. Массу выложите в кастрюлю и варите, постоянно при этом, помешивая, на минимальном огне, до тех пор, пока сладкая масса не приобретет коричневатый оттенок.
3. Как только масса станет коричневой, добавляем в нее сливочного масла и варим до полной готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1.5 ч времени. Если варить менее указанного времени, то получится вареная сгущенка. А если переварите - ириски.